Všechny články

Café & Bistro Terakota: Jak z malé obce oslovit celou republiku

5 května, 2026
2 minuty čtení

Všechno to začalo doslova na autobusové zastávce. Právě tam, v malé budce v Pasohlávkách, si Kateřina Ferbyová splnila sen o vlastní kavárně. Po čtyřech letech se ale ukázalo, že oblíbené místo kapacitně nestačí. Příběh tak pokračuje o kus dál v novém Café Bistru Terakota.

Kousek Brna na venkově

Zatímco původní Zastávka je o chill zóně na dece v parku, nové bistro přináší do Pasohlávek úplně jiný styl.

„Terakota je víc taková, zákazníci mi říkají, až jako brněnská.“

Díky zázemí zde může nabídnout to, co ve stánku chybělo, od posezení v teple až po širší nabídku.

Když se chemie potká s pečením

Kateřina má titul z chemie a technologie potravin, ale není to pro ni jen diplom na zdi. Znalosti z vysoké školy využívá v kuchyni každý den. Ať už jde o přísné hygienické normy, nebo samotné pečení.

„Vím dopředu, co čekat od různých těst. Člověk ví, jak suroviny reagují, a pomáhá to usnadnit si proces výroby,“ popisuje svou výhodu oproti samoukům.

Jak strhnout celou republiku

Ačkoliv je Terakota v malé obci, o zákazníky nemá nouzi. Kateřina totiž prorazila díky psaní článků na síti LinkedIn, kde oslovila tisíce lidí.

„Nám se podařilo vloni semka prostě strhnout celou republiku díky tomu, jaký jsem psala články,“ dokazuje sílu online marketingu, který jí pomáhá plnit bistro i mimo hlavní sezónu.

Pořádek v číslech místo chaosu

Kateřina s nadsázkou přiznává, že je „stará bába v mladém těle“ a s technologiemi příliš nekamarádí. Přesto ví, že pro řízení podniku je kvalitní pokladna a rychlý terminál naprostou nezbytností.